Veelal is er de misvatting dat ‘gezond’ eten vaak niet echt lekker is. Het tegendeel is waar want je kan gezonde gerechten ook heel erg lekker maken en hele lekkere gerechten heel gezond. Wat dacht je van een gezonde proteïne pannenkoek? Een proteïne pannenkoek die je extra energie geeft en een goede basis is voor het begin van je dag.
Proteïne pannenkoek
Proteïne wordt ook wel eiwit genoemd en zit voornamelijk in voedingsmiddelen zoals rood vlees, kip, vis, eieren en verschillende soorten zuivel. Proteïne help bij de onderhoud en vernieuwing van spierweefsel. Je hebt proteïne nodig al je lichaam in ontwikkeling is en je regelmatig sport. Daarnaast zorgt proteïne voor een betere weerstand.
- Proteïne pannenkoeken bevatten geen ingrediënten waarvoor je lichaam vet-opslag hormonen aanmaakt;
- Proteïne bevordert je stofwisseling;
- Proteïne onderdrukt je hongergevoel, je hebt een ‘vol’ gevoel.
Ingredienten Proteïne Pannenkoek
- 2 eiwitten
- Scheutje (soja/haver)melk
- 1 geprakte banaan
- 1 theelepel kaneel
- Een beetje kokosolie
Bereidingswijze
Doe het eiwit van 2 verse eieren in een schaaltje. Verwijder de schil van de banaan en stop de banaan in een keukenmachine, maal het fijn tot je een bananenpuree hebt. Voeg de eiwit, de melk, kaneel en de bananenpuree samen en zorg ervoor dat je de ingrediënten goed mixt. Verhit een beetje kokosolie in de koekenpan en doe het beslag erin. Klaar!
Ingrediënten beslag
400 gram boekweitmeel
3 verse vrije uitloop eieren
900 ml (haver)melk
snufje zout
Ingrediënten vulling
1 avocado
1 fijngesneden bosui
blaadjes sla
Taugé
Pecannoten (klein handje)
Bereidingswijze
Voeg de ingrediënten van het beslag samen in een schaal en mix deze goed tot je een egaal geheel krijgt. Zet een pan op het vuur en gooi er een scheutje kokosolie in, bak de pannenkoeken op middelhoog vuur. Als de pannenkoek aan beide kanten bruin is laat het dan vervolgens 1 minuut afkoelen. Beleg de pannenkoek hierna met avocado, sla, taugé en wat pecannoten. Rol de pannenkoek op en je hebt een perfect lunch- of dinerrecept!
Proteïne Pannenkoeken kopen
Bij Body en Fitshop heb je (net zoals bij de Albert Heijn) een pannenkoekenmix pakket waar je alleen een beetje melk of water aan kunt toevoegen en je bent klaar om de pannenkoeken te ballen.
Het enige wat je bij deze mix hoeft toe te voegen is water. In deze mix zitten 6 verschillende eiwitten:
- Whey eiwit isolaat, zorgt voor versterking van de spieren;
- Whey eiwit hydrolisaat, zorgt voor een snelle verwerking;
- Whey eiwit concentraat, bevat makkelijk opneembare eiwitten;
- Ei-eiwit, is een gezonde biologische eiwit;
- Casseinaat, caseine eiwit wordt langzamer opgenomen in het lichaam maar zorgt hierdoor voor vetvrije spieren;
- Micellar caseïne, werkt lang in het lichaam door en beschermt je spieren.
Hiermee kan je dus super snel en gemakkelijk gezonde proteïne rijke pannenkoeken maken!
